Osmanlı Üsulu Soğanlı Yumurta

Osmanlı Üsulu Soğanlı Yumurta Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet büyük boy kuru soğan (kabuğu soyulup piyazlık yani ay şeklinde doğranacak )
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çimdik toz tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabibet
• 1 çay kaşığı tozşeker
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 3 adet yumurta
• 1 Türk kahve fincanı su

Üzerine serpmek için :

• 1 çimdik toz tarçın, karabiber tuz

Osmanlı Üsulu Soğanlı Yumurta Tarifi'nin Yapılışı

Tavaya yağları koyalım soğanı ovarak suda yıkayalım, süzgüye alalım ,havlu kağıt ile biraz suyunu alalalım ,kısık ateşte tavaya koyalım ,sonra ateşi orta ateşte getirelim,tuz ,şekeri ,sirkeyi ,tarçını karabiberi koyalım, 5 dk orta ateşte pişirelim ,sonra 10 dk çok kısık ateşte pişirelim, suyu ekleyip karıştıralım, 1-2 dk pişirelim, yumurtalara soğanın üzerinde yuva yapalım oralara yumurtaları kıralım, soğanı suyundan biraz yemek kaşığı ile koyalım, çabuk pişmesini sağlayalım ,kısık ateşte biraz daha piştikten sonra ocağın altını kapatalım, üzerine bir çimdik tuz karabiber tarçın serpelim, sıcak servis yapalım.

not :bu yemek Fatih Sultan Mehmetin çok sevdiği yemekmiş