Özbek Makarnası (Özbek Usulü)

Özbek Makarnası (Özbek Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram koyun eti (Kuşbaşı doğranmış)
• 4 adet orta boy havuç
• 1 adet büyük boy soğan
• 4 adet büyük boy patates
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz tatlı biber (İsteğe bağlı acıda olabilir)
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 paket makarna (Ben burgu makarna kullandım)
• Malzemelerin üzerini örtecek kadar sıcak su
• İsteğe bağlı miktarda tuz

Özbek Makarnası (Özbek Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar diğer tariflerimde olduğu gibi bu tarifimde bizzat özbek arkadaşımdan öğrendiğim bir tarif. Yani özbekistanda makarnayı bu şekilde yapıyorlarmış. 😊.

1. Öncelikle havuçları jülyen bir şekilde keselim.
2. Soğanları ise yarım ay şeklinde keselim. Sonra patatesleri küp küp doğrayalım.
3. Malzemelerimizi hazırladıktan sonra tencereye ( özbekler kazanda pişiriyor) yağımızı dökelim yüksek ateşte yağın yanar dereceye gelmesini bekleyelim.
4. Bir miktar yağın içine tuz atalım ses çıkıyorsa soğanları içine atalım.
5. Soğanlar kahverengi rengi alana kadar kavuralım.
6. Ardından etimizi atalım. 10 dk karıştırarak eti pişirelim.
7. Daha sonra havuçlarımızı içine atalım. 10-15 dk karıştırarak pişirelim.
8. Havuçlar yumuşayıncaya patatesimizi atalım birkaç dk karıştıralım.
9. Sonra salçamızı atıp iyice karıştıralım.
10. Baharatlarımızı da içine atıp karıştıralım.
11. Malzemelerin üzerini örtecek kadar sıcak suyumuzu da dökelim. İyice karıştıralım.
12. Kapağını kapatalım kısık ateşte malzemeler pişene kadar pişirelim.
13. Arasıra kontrol edelim malzemeler yumuşadıysa ocağın altını kapatalım. Yemeğimiz hazırdır servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😊.