Özel Kremalı Amonyaklı Pasta

Özel Kremalı Amonyaklı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 fincan eritilmiş margarin
• 1 fincan şeker
• 1 fincan süt
• 2 yumurta 1 tatlı kaşığı silme amonyak(aktarlardan temin edilebilir)

Kremanın peltesi:

• 50 gr margarin
• 1. 5 çay bardağı su
• 3 çay bardağı un

Krema

• 1, 5 su bardağı şeker
• 4 yumurta
• 1 paket kakao
• 1 paket yumuşamış margarin
• Ve hazırladığımız margarin

Özel Kremalı Amonyaklı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamur malzemelerimizle hamurumuzu yoğuruyoruz. Bu ölçülerden 6 adet beze çıkıyor. Bezelerin üzerine nemli bir bez sererek 15 dk dinlendiriyoruz. Daha sonra tezgahı unlayıp yufkalarımızı ince açmaya çalışıyoruz. Tencere kapağı gibi bir şeyle keserek tüm hamurları eşit büyüklükte hazırlarsanız daha düzgün bir pasta olur. Yufkalarımızı tavada yağsız bir şekilde tek tek arkalı önlü pişiriyoruz çok hızlı pişeceği için dikkat edin yanmasınlar. Pişerken amonyak kokusu bir miktar rahatsız edici oluyor. Hamurun bisküvi gibi gevrek olması için buna katlanıyoruz. Kreması için önce 50 gr margarin ve suyu sos tenceresine alıyoruz. Margarin erimeye başlayınca unu ekleyip güzelce karıştırın. Bu karışımı kaşığın tersiyle eze eze pişiriyoruz kısık ateşte. Unun çiğ kalmaması için bu önemli hamur un helvası gibi görününce pişmiş demektir. Bu pelte bir kenarda dursun. Şimdi krema için 4 yumurta vanilin ve şekerini çırpmaya başlıyoruz sırayla kakaosunu ve oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarinimizi küçük küpler halinde yavaş yavaş atıp çırpmaya devam. Margarin bitince peltemizi de yavaş yavaş atıyoruz içine. Kremanın rengi iyice açılıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım biraz uzun sürebilir. Ama pürüzsüz olmazsa yerken rahatsız edici olur. Kremamız hazır yufkalarımızda da şimdi servis yapacağınız tabak ya da tepside ilk yufkayı koyup yaklaşık 3 yemek kaşığı kremayı sürüp yayın, tüm katlara aynı işlemi uygulayın son kattan sonra tüm kremayla pastanın en üstünü ve yanlarını kaplıyoruz spatulayla dümdüz olmasını sağlayabilirsiniz. Süslemek için glazür ve kalpli çikolatalar kullanım. Siz istediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.