Padişah Yastığı

Padişah Yastığı Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 4 yumurta (Sarıları ve beyazları ayrılacak)
• 1 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıcak su (Kaynar olmasın)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için;

• 1.5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su

Kreması için;

• 1 paket kaymak tadında kremşanti
• 1 su bardağı süt
• 100 gram labne peyniri

Padişah Yastığı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ve su uygun bir tencereye alınır ve orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakılır. 5 dakika kaynaması yeterlidir.
2. Daha sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
3. Kek için yumurta sarıları ve beyazları ayrı kaplara konulur. Beyazının üzerine 1 tutam tuz serpilerek yüksek devirde iyice çırpılır. Tabağı ters çevirdiğinizde düşmeyecek kıvamı almalı.
4. Yumurta sarılarının üzerine 1 su bardağı şeker eklenerek krema kıvamı alana kadar çırpılır.
5. Üzerine yarım çay bardağı sıcak su eklenip az karıştırılıp un, kabartma tozu ve vanilya da elenerek eklenir. Homojen kıvam alana kadar iyice çırpılır.
6. Yumurta sarılarına beyazlar yavaş yavaş spatula ile aşağıdan yukarı daireler çizerek yedirilir. Bu aşamada köpük kıvamı söndürmemeye özen gösterelim.
7. 26 cm kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serelim ve kenarlarını yağlayıp kek harcını döküp 180 derece ısıtılmış fırında pişirelim. İlk 20 dakika fırının kapağını açmadan pişirin.
8. Üzeri kızardıktan sonra kürdan kontrolü yaparak fırını kapatalım.
9. Kapağı açık bırakıp keki ılımaya bırakın.
10. Soğuyan kekinizi ortadan ikiye bölüp alt tabanı uygun bir borcama alıp üzerine eşit şekilde şerbetin bir kısmını gezdirin.
11. Üzerine hazırlanan kremayı yayın.
12. Kekin diğer kısmını üçgenlere bölerek onların da alt kısmını şerbet ile ıslatın.
13. Kremanın üzerine üçgen kekleri sırasıyla kapatıp tatlınızın üst kısmını hazırlayın. Şerbet kaldıysa üzerine gezdirebilirsiniz.
14. Süsleme için hindistan cevizi, toz antep fıstığı ya da fındık kırıntıları kullanabilirsiniz.
15. Dolapta 2-3 saat bekletip ya da 1 gece önceden tatlınızı servise hazırlayabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun:).