Pamuk Hanım (30 Kişilik)

Pamuk Hanım (30 Kişilik) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yumurta
• 3 türk kahvesi fincanı toz şeker
• 3 paket vanilya
• 3 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı buğday nişastası (300 gr)
• 1 çay kaşığı limon suyu

Kreması için;

• 7 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti

Etrafı için;

• 75 gr kadar hindistan cevizi

Üstü için ;

• Pudra şekeri

Pamuk Hanım (30 Kişilik) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Bugün size pamuk gibi yumuşacık ve bereketli bir tarif vericem. Piştikten sonra servis aşaması biraz uğraştırıyor ama eğer uğraşmak istemezseniz alttaki fotoğrafta gördüğünüz şekilde (kenarları hindistan cevizi ile bulanmamış haliyle) de servis edebilirsiniz.

1. Öncelikle pandispanyası için yumurta ve şeker beyazlayana kadar çırpılır.
2. Devamında kabartma tozu hariç diğer malzemeler eklenir karıştırılır.
3. En son kabartma tozu eklenir (üstüne 1 çay kaşığı limon suyu damlatılır) ve çok fazla karıştırmadan pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine eşit olarak dökülür 170 C pişmeye bırakılır.
4. Diğer tarafta krem şanti hariç tüm krema malzemeleri ocağa koymadan evvel çırpılır ve kaynayana kadar karıştırılır.
5. Krema soğuduktan sonra krem şanti toz halinde eklenir ve bir kaç dakika karıştırılır. Kremamız hazır edilir.
6. Fırından çıkan pandispanyamızın düzgün olması için soğuduktan sonra kenarları incecik alınır ve eşit karelere kesilir.
7. Devamında her bir kare arasından ikiye bölünür ve birer kaşık krema konur. (Fotoğraflardan daha net anlayabilirsiniz)
8. Artan kremalar karelerin etrafına incecik sürülür (slikon spatula işinizi kolaylaştır) ve etrafı hindistan cevizine batırılır.
9. Üstüne pudra şekeri dökerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

Not: 1)eğer etrafına krema sürmek zor gelirse süte bandırabilirsiniz. O şekilde de hindistan cevizi kolayca yapışacaktır.

2)Kabartma tozunun çok olmasından ötürü asla kokma olmuyor rahat olabilirsiniz.

3)Tek tek kesmek uğraştırıcı diyorsanız; pandispanyayı önce ikiye kesin sonra her iki parçayı ortadan ikiye ayırın  kremayı sürün ve daha sonra karelere ayırın..

Tarif için ablaların en güzeli Leyla Civelek’e çok teşekkür ederim.. Senelerdir yapıp bize yedirdiği bu tarifi ilk kez mutfağımda denedim ve sizlerle de paylaşmak istedim.