Pandispanya

Pandispanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yumurta oda ısısında
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un (Elenmiş)
• Yarım su bardağı nişasta (Mısır)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 çimdik tuz

Pandispanya Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya için yumurta sarılarını ve beyazları ayırın. Beyazının içine sarısının karışmadığından emin olun.
2. Yumurta beyazlarına bir çimdik tuz ekleyerek mikserle köpürterek krema kıvamı alıncaya kadar çırpalım.
3. Başka bir kapta yumurta sarılarına şekeri ilave ederek krema kıvamına gelip rengi açılıncaya kadar çırpalım.
4. Sıcak suyu ve elenmiş un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpın.
5. Daha sonra 3 seferde krema halini almış yumurta beyazlarını hazırladığımız karışıma yavaş yavaş köpüğünü çok söndürmeden ve aynı yöne doğru karıştırarak ekleyelim.
6. Önceden altına ve yanlarına yağlı kağıt sardığımız kelepçeli kalıbımıza boşaltalım. Bir kaç defa hafif kaldırıp tezgaha bırakarak pandispanyanın içinde kalan havasını alalım.
7. 180 C’lik önceden ısıtılmış fırına verelim. Fırının içine sıcaklığa dayanıklı bir kasede su koyalım. Bu pandispanyanın nemli kalmasını sağlıyor.
8. Kürdan temiz çıkana kadar hafif pempeleşince çıkaralım. Bir tel ızgaranın üstüne ters çevirerek 1 saat kadar soğumaya bırakalım. Bundaki amaç pandispanyanın sönmesini engellemek. İster soğuduktan sonra hemen kullanın ister 3 veya 4 gün streç filme iyice sarılmış olarak buzdolabında saklayın. Açıklamanın uzun olduğuna bakmayın yapımı kolay ve süngerimsi bir pandispanya olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.