Pandispanya ( Kabartma Tozsuz)

Pandispanya ( Kabartma Tozsuz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yumurta sarısı
• 5 adet yumurta beyazı
• 1 su bardağı toz şeker (175 gr) (yarısı sarılarak yarısı beyaza konulacak)
• 2 yemek kaşığı kaynar su
• 1 su bardağı un (100 gr)
• Yarım su bardağı mısır nişastası (50 gr)

Pandispanya ( Kabartma Tozsuz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir karıştırma kabına yumurta sarılarını ve 1 su bardağı şekerin yarısını koyun ve mikserde 3-4 dk çırparak beyaz koyu bir kıvam alsın.
2. Bekledikçe katılaşacağı için az akışkan olması için 2 yemek kaşığı sıcak su ilavesiyle yine karıştırın ,diğer bir kapta ise ayrılan yumurta akı ve yarım su bardağı şekeri ilave edip iyice çırpın köpük olana dek çırpın.
3. Sonra köpük olan yumurta aklarını diğer karışıma ekleyerek bir spatulayla dıştan içe köpüğü söndürmeden karıştırın sonra eleme kabına un ve nişasta da eleyerek yine aynı şekilde karıştırın dikkat edin köpük sönmesin.
4. 24-25 cm lik kelepçeli kağıda yağlı kağıt serin ve yan şeriflere de yine ona uygun şekilde kağıtlar kesin tepsi tarafına gelecek kısmı yağlayın ki kağıt iyice yapışsın.
5. En son bu karışımı dökün ve 175 dercede 45 dk pişirin.
6. Pişince ızgara üzerine ters çevirin az soğusun,soğuyunca da streç film yada tülbentle sararak dolapta 1 gün muhafaza ediniz.
7. Not: dolapta 1 gün kalırsa çok daha iyi olur ama acele işe en az 2-3 saat dinlendirmelisiniz ki pandispanyanız daha iyi kesilsin.
8. Kesim işlemi için de tekniği uygulayarak kesin.
9. Kullanıma hazır pandispanyanız hazır !😀