Pandispanya (Katkısız Doğal)

Pandispanya (Katkısız Doğal) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1. 5 su bardağı un
• 1. 5 su bardağı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı kakao

Pandispanya (Katkısız Doğal) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kullanacağımız yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı ki şeker içinde rahatça eriyip güzel kabarsın.
2. Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırırken çok dikkatli olmalıyız.
3. Yumurta aklarının içine bir zerre bile yumurta sarısı veya su karışmamalı çünkü yumurta akları kar haline gelmez. Kullanacağımız şekeri yumurta akı ve sarılarına eşit paylaştırmalıyız.
4. Yumurta aklarını çırparken bir fiske tuz işimizi kolaylaştırır.
5. Yüksek devirde mikserle en az 7-8 dakika çırpılmalı ki bu çok önemli. Kar haline gelmeli ve kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar kıvamlı olmalı.
6. Yumurta sarılarını şekerle 1 dakika çırptıktan sonra yarım çay bardağı kaynamış su eklenip 5-6 dakika daha çırpılmalı. (sıcak su şekerin erimesini sağlar ve pandispanya iyi kabarır.
7. Un-kabartma tozu-vanilin ve kakao mutlaka elenmeli ve yumurta sarılarının olduğu karışıma dahil edilip mikserle düşük devirde 2 dakika çırpılmalı. Artık mikserle işimiz bitti. İşleme spatulayla devam etmeliyiz.
8. Yumurta aklarını 3-4 seferde azar azar ve söndürmeden aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak eklemeliyiz.
9. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip kalıbımızı üzerine yerleştirmeliyiz ve asla kenarları yağlamamalıyız ki pandispanyamız kenarlardan tutunarak kabarsın.
10. Fırınımız 200 derecede (fanlı)iyice ısınmış olmalı.
11. Pandispanyamızı fırına attıktan sonra 2-3 dakika sonra kenarlardan kabarmaya başlayacaktır. Tam bu esnada fırının derecesini 150 ye indirip 30-35 dakika pişirmeliyiz.Sürenin sonunda hemen fırından çıkarıp kalıpla birlikte ters çevirip soğutmalıyız. Bu işlem çökmeyi önler. ❗️❗️❗️ içinizden; ”ben resim çizemem” diyen bir ses duyarsanız herşeye rağmen çizin ve o ses susacaktır. ❗️❗️❗️