Pankek Patchouli (Rafine Şekersiz Rafine Unsuz)

Pankek Patchouli (Rafine Şekersiz Rafine Unsuz) Tarifi'nin Malzemeleri

Pankek

• 3 yumurta
• Agave şurubu (Pektin vs. istenilen tatlandırıcı kullanılabilir.)
• 5 su bardağı un (Siyez, bio kepekli işlenmemiş un, hindistancevizi vs. unlar kullanılabilir)
• 2.5 su bardağı su
• 2 su bardağı badem sütü (İstenilen bir süt veya yine su da kullanılabilir.)
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı

Krema

• 500 gr mascarpone peyniri
• 5 yemek kaşığı kakao
• 4 adet olgun muz
• Agave şurubu

Süsleme

• Frambuaz
• File badem
• Kakao rendesi
• Hindistancevizi
• İsteğe göre ekleme, çıkarma yapabilirsiniz

Not: 1 su bardağının ölçüsü 200 ml’dir.

Pankek Patchouli (Rafine Şekersiz Rafine Unsuz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtaları bir fiske tuzla iyice köpürtüyoruz.
2. Önce sıvıları ekleyip sonra unu ekliyoruz.
3. İstediğimiz ebatlarda pankekleri pişiriyoruz.
4. Muzları robottan iyice geçiriyoruz.
5. Derin bir kapta mascarpone ile muzu çırpıyoruz.
6. Kakao ve damak zevkine göre tatlandırıcıyı ekliyoruz.
7. İsteyen direk sunum yapacağı tabakta pastayı hazırlayabilir. İsteyen de borcam veya tepside yapabilir.
8. Borcam veya tepside yapacaksak yağlı kağıdı iyice taşacak şekilde yerleştiriyoruz.
9. (pastayı çıkarıp sunum yapacağımız tabağa aktarmak kolay olur. ).
10. İlk kat pankek kenarları yukarıya taşacak şekilde eklenebilir. Böylece katlarda daha fazla krema kalır.(ben pastayı 3 pankek ile 2 katlı yapıyorum. Ayrıca her zaman katları meyve suyu ile ıslatıyorum. ).
11. Her kata krema sürüp frambuazları yerleştiriyoruz. İstediğimiz başka meyveleri de ekleyebiliriz.
12. En üst katı da tamamladıktan sonra 1 saat buzdolabında bekletiyoruz. Kalan kremayı da buzdolabına kaldırıyoruz.
13. Buzdolabından aldıktan sonra yağlı kağıtla birlikte pastayı kabından çıkarıyoruz.(zaten tabakta yaptıysak sadece kenarlara krema sürüyoruz. ).
14. Servis yapacağımız kaba, pastayı yağlı kağıttan ayırıp dikkatlice aktarıyoruz.
15. Kenarlarına kremayı güzelce sürüyoruz ve düzeltiyoruz.( kalan krema olursa da pastanın üzerine ekleyebiliriz. ).
16. Pastayı istediğimiz gibi süslüyoruz.( ben file badem, hindistancevizi, frambuaz ve kakao rendesi (nibs) kullandım. ).
17. Bir saat daha dolapta bekletip servis yapabiliriz.🌹🌹🌹 afiyet olsun! 🌹🌹🌹.