Papatya Güzeli

Papatya Güzeli Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için :

• 5 adet yumurta
• Yarım su bardağından biraz fazla toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı ovaleks (İsteğe bağlı)
• Yarım su bardağından az süt
• 1 paket kakao (50 gram)
• NOT : Un ve toz kakao elenmiş olmalı

Kreması için :

• 1 su bardağı süt
• 1 paket kakaolu toz kremşanti

Ganaj için:

• 2 kutu krema (400 ml) 2 paket bitter çikolata 2 paket sütlü çikolata

Arası için :

• Donuk vişne, çilek ya da muz
• İsteğe göre fındık veya mat fıstık vs.

Üzeri için :

• Yeşil, beyaz ve sarı renkli şeker hamuru

Papatya Güzeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Ovaleks kullanmak isterseniz yumurtaları ve şekeri 5-6 dakika yüksek devirde şeker eriyene kadar çırpın.
2. Ardından tüm malzemeyi ekleyin ve kremşanti kıvamı olana kadar çırpın.
3. Ovalekssiz yapacaksanız yumurta akları ve sarılarını ayrı ayrı çırpın. Ardından birleştirin.
4. Diğer malzemeleri de ekleyip biraz daha çırpın. Pandispanya çemberinin iç tarafına yağlı kağıt yerleştirin. Bu düzgün bir şekil almasını sağlayacaktır.
5. Hamurun taşmaması için tepsiye önce folyo kağıt serin, üzerine de yağlı kağıt serin.
6. Çemberi ortaya koyun, kağıtları çemberin etrafında döndürerek iyice sarın. Hamuru dökün.
7. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 50-55 dakika kadar pişirin.
8. İlk 45 dakikaya kadar fırın kapağını açmayın, kürdan yöntemiyle kontrol edin.
9. Pişince fırını kapatın ve kapağı yarı açık bırakın. Pişen pandispanyayı hemen çıkarmayın ki sönmesin. 10 dakika yeterli gelecektir.
10. Soğuyunca 3-4 kata ayırın. Kreması için; süt ve toz kremşantiyi iyice çırpıp hazırlayın. Sıkma torbasına koyup buzdolabında bekletin.
11. Ganaj için; kremayı derin bir tencereye döküp ocağa alın.
12. Kaynatmadan ısıtın ve ocaktan alın.
13. Hiç beklemeden parçaladığınız çikolataları ekleyin. Bir spatula yardımıyla hızlı bir şekilde karıştırın ki çikolatalar iyice erisin.
14. Biraz ılıyınca buzdolabında bekletin. Pastaya sürmeye yakın tekrar çıkarın ki biraz yumuşasın.
15. Pandispanın ilk katını süt veya vişne suyu ile ıslatın.
16. Sıkma torbasındaki kremayı eşit bir şekilde sıkın. Üzerine mat fıstık vs. serpin. Ben etrafına ganaj harcından kullandım. Bu şekilde pastaya daha düzgün görünüm veriyor.
17. 2. kata da aynı işlemi uygulayın. Son katı ıslatmayın. Etrafını ganaj ile iyice kaplayın.
18. Gelelim süsleme kısmına. Papatya için beyaz şeker hamurundan çiçekler çıkarttım.
19. Ortalarına sarı şeker hamuru kullandım. Kurabiye kalıbında beklettim ki gerçeğe yakın şekil almasını sağladım.
20. Dalları için yeşil şeker hamurundan 4 şerit çıkarttım. Kurdele görüntüsü de verdim. Alt kısımları için yeşillik kalıbı kullandım.
21. Son olarak pastanın tümünü beyaz şeker hamuru ile kaplayın.
22. Üzerine papatyaları yapıştırın. Diğer kısımları da tamamlayın. Papatya Güzeli pastamız hazır :)