Parmesan Sepetinde Mantarlı Salata

Parmesan Sepetinde Mantarlı Salata Tarifi'nin Malzemeleri

(2 kişilik):

• 150 gram parmesan peyniri
• 1 avuç karışık salata
• 1 avuç roka
• 1 adet küçük soğan
• 6-8 kiraz domates
• 1 paket kahverengi mantar
• Zeytinyağı
• Balsamik krema
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Parmesan peynirini rendenin en küçük gözüyle rendeleyin. Salata ve rokayı yıkayın.
2. Rendelenmiş parmesanın yarısını yapışmaz düz yüzeyli bir tavaya aktarıp, kaşık yardımı ile yuvarlak (15 – 20 cm çapında) şekil verin.
3. Peyniri erimeye bırakın. Baloncuklar oluştuktan sonra tavayı ocaktan alın.
4. Spatula ile kolayca aktarabilmeniz için çok kısa soğutun ve hemen şekli vermek için ters çevrilmiş küçük bir kasenin üzerine yerleştirin.
5. Bu şekilde soğumaya bırakın. Bu işlemi hızlıca yapın, yani peynir daha sıcakken.
6. Aksi takdirde, yani peynir soğuduktan sonra, şekil vermeniz mümkün olmayacaktır.
7. Sepetler soğuyunca ve kıtırlaşınca salata, roka, soğan ve domatesleri sepetlere paylaştırın.
8. Mantarları ortadan kesin ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavada pişirin.
9. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve sepetlere paylaştırın.
10. Salata sosu için 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 5 yemek kaşığı balsamik krema karıştırıp tuz ve karabiber ile tatlandırın.