Pasta A La Carbonara (Yumurtalı Kremalı Soslu Makarna)

Pasta A La Carbonara (Yumurtalı Kremalı Soslu Makarna) Tarifi'nin Malzemeleri

• İstediğiniz çeşit makarna (yaklaşık 300 gram)

Sosu için:

• İstediğiniz çeşit mantar
• 2 tane yumurta sarısı
• 100 gram sade krema
• Parmesan peyniri
• Makarnanın suyu

Pasta A La Carbonara (Yumurtalı Kremalı Soslu Makarna) Tarifi'nin Yapılışı

Çok basit!

1. İstediğiniz çeşit makarnayı büyük bir tencerede bol su ile haşlıyorsunuz.
Piştiğinde makarnayı haşladığınız suyun bir kısmı ayırın. Sos için lazım olacak.

2. Tavada mantarları suyu çıkana kadar soteleyin. Ben yağ kullanmadım, çünkü krema’da zaten yağlı, ama damak tadınıza göre koyabilirsiniz.

3. Derin bir kasede veya tavada yumurta sarısını çırpın, ve kremayı ekleyin. Bu karışıma rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin.

4. Yumurtalı karışımı pişmiş mantarların tavasına ekleyin. Burada önemli olan tavanın kısık ateşte olması, birde yumurtaların topak topak olmaması için hızlı karıştırmak. Bir iki dakika karıştırmak yetecek.

Sosun kıvamını isteğe göre katı veya sıvı yapabilirsiniz. Daha sıvı olsun diyorsanız biraz daha krema katabilirsiniz veya makarnanın suyundan ekleyin (ben su ekledim). Sosa tuz, ve çok az karabiber katın. Çok az kekik de olur.

5. Sosu makarnaya ekleyin ve tabaklara servis yaptığınızda parmesan peyniri ekleyin. Afiyet olsun!