Pastacı Kremalı Ganaj Süslemeli Pasta

Pastacı Kremalı Ganaj Süslemeli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 3 yumurta (büyükse 2 adet)
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 çorba kaşığı Nutella
• 1, 5 çorba kaşığı kakao
• Keki ıslatmak için; süt

Pastacı Kreması; (linke tıklayabilirsiniz)

• 2, 5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı un
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 dolu tatlı kaşığı tereyağı
• 1 paket sade toz krem şanti
• 1 paket şekerli vanilin

Ganajı için;

• Bir paketin 4’de 3’ü kadar süt kreması
• Yarım paket sütlü çikolata (80 gr’lık)
• Yarım paket bitter çikolata (80 gr’lık)
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Pastacı Kremalı Ganaj Süslemeli Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Yanmaz derin bir tencereye süt, un ve şeker alınır.
2. Çırpma teli ile önce malzemeler birbirine karışana kadar çırpılır.
3. Kısık ateşte çırpma teli ile kıvam alıp kaynayana kadar çırparak pişirilir.
4. Pişme işlemi bittikten sonra altı kapatılır ve tereyağ eklenerek tekrar karıştırılır.
5. Ocaktan alınarak 10-15 dk karıştırılarak oda sıcaklığına getirilir.
6. Daha sonra içine toz krem şanti ve vanilin eklenir ve tekrar karıştırılır. Soğuması için dolaba kaldırılır.
7. Keki için yumurta, süt, şeker ve sıvı yağ çırpılır.
8. Un, vanilya, kabartma tozu, kakao ve Nutella elenerek tekrar çırpılır.
9. Tart kalıbının her yeri yağlanacak şekilde yağlanır ve kekin harcı dökülür.
10. Hafif şekilde tezgaha vurulur ve içindeki hava kabarcıklarının çıkması sağlanır.
11. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 – 25 dk pişirilir.
12. Pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edebilirsiniz.
13. Fırından alınıp servis tabağına ters çevrilerek soğuması beklenir.
14. Kekin soğuması beklenirken bi tavaya süt kremasının yarısı alınır.
15. Kısık ateşte eritilir. Sütlü ve bitter çikolata eklenir, erimesi sağlanır.
16. Kaynamadan hemen kapatılır ve 1 tatlı kaşığı tereyağ eklenerek tekrar karıştırılır.
17. Soğuması için ara ara karıştırılır. Katılaşması için dolaba kaldırılır. Katılaşan ganaj sıkma torbası/kabına doldurulur.
18. Kek soğuduktan sonra önce süt ile kek ıslatılır, daha sonra pastacı kreması ile doldurulur ve bıçak ile düzeltilir.
19. Sıkma torbasına doldurulan ganaj ile süslenir.
20. Pastacı kremasından arta kalan ile de süslemeler yapabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.