Pastane Baklavası Tarifi

Pastane Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 yumurta
• 1 pakt kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2-3 damla limon
• 1 fiske tuz
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Göz kararı un (hamur yumuşak olacak)

Üzeri için

• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbet için

• 4 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker

Pastane Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için olan bütün malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz.
2. Yumuşak bir hamur elde edip ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlıyoruz.
3. Bezeleri nişasta ve un karışımı ile açıyoruz. Fakat nişasta daha fazla olacak. Açtığımız yufkaları tek tek tepsiye diziyoruz.
4. Aralarını yağlamanıza gerek yok. Ben 40 kattan yapıyorum. Ara kata ceviz fındık yada ne arzu ederseniz koyabilirsiniz. Yalnız ben iç malzemeyi iki kat yani 10. cu ve 20 ci katlara koyuyorum. İsterseniz 10. Cu kattan itibaren her kata azar azar da koyabilirsiniz.
5. En son katı kapattıktan sonra istediğiniz şekilde kesin. Ben en çok mu şekilde kesim seviyorum.
6. Sıvı yağla birlikte tereyağını eritip baklavanın üzerine döküyoruz ve fırında kızartıyoruz. Baklava soğuyunca üzerine sıcak şerbet döküyoruz. Şimdiden yapıp son günde şerbetleyebilirsiniz.
7. Pişirdiğiniz için tadını tazeliğini kaybetmiyor Ben henüz şerbetlemedim. Arefe gün dökücem şerbeti tadı lezzeti aynı pastane baklavası gibi oluyor. Afiyet olsun.