Pastane Ekleri

Pastane Ekleri Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 120 gr tereyağ
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 4 yumurta

Pastacı kreması

• 2. 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı ucu vanilya
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağ 80 gr
• 1 su bardağından 1 parmak eksik krema, sıvı şanti

Üzeri için

• Çikolata
• Çikolata sosu

Pastane Ekleri Tarifi'nin Yapılışı

1. Çukur bir tencerede tereyağını erit.
2. Suyu ilave et ve kaynat.
3. Tuz ve şekeri ekle ve karıştır.
4. Kaynayan suya unu ekle ve 5-10dk kavur. (Pürüzsüz kıvam olsun)
5. İlk sıcaklığının çıkmasını bekle.
6. Ilık hamura yumurtaları tek tek ekle.
7. Her yumurtada 3 dk çırp.
8. Ekler hamurunun sıkma poşetine koy.
9. Tepsiye yağlı kağıt koy.
10. Yağlı kağıdın üzerine istediğin boyda sık. Not:3 katı kadar büyüyor ona göre büyüklüğünü ayarlayın.
11. Önceden ısıtılmış 190 veya 180 derece de üstü kızarana ve içinde hamur kalmayana kadar pişir.
12. Pastacı kremasını yap ve eklerlerin içine sıkma poşetiyle sık. Üstünü eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
13. PASTACI KREMA. Sütü ateşe al ve ocağı aç.
14. Yarım su bardağı toz şeker ekle ve iyice birbirine karışana kadar karıştır.
15. Kaynamaya yakın yağını ekle.
16. Başka bir kapta nişasta ve şekeri iyice birbirine karışana kadar karıştır yoksa pütürlükler oluşur.
17. Daha sonra yumurtaları ekle ve iyice karıştır. Bu karışıma subye adını veriyoruz.
18. Ateşteki sütten bir kepçe subyeye yavaş yavaş ekle ve karıştır.
19. Subyeyi süte ekle iyice kaynayana kadar karıştır ve vanilyayı ekle. Karıştımaya devam et.
20. İlk sıcaklığı çıkınca kremayı ekle ve karıştır.
21. Üzerinin yapılışı. Benmari usulü çikolatayı erit eklerlerin tek yüzünü çikolataya batır.
22. Daha sonra istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.