Pastane Usulü Açma

Pastane Usulü Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml )
• 1 çay bardağı ılık su (150 mm)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• Yarım paket yaş maya (21 gram )
• 1 yumurta beyazı hamura sarısı üzerine
• 5 su bardağı un ( 200 ml )

Arası için:

• 50 gram tereyağı

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt

Pastane Usulü Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, tuz, toz şeker,.
2. Sıvı yağı, yumurta akı ve yaş mayayı koyup güzelce karıştırarak eritin.
3. Ardından kontrollü bir şekilde un ilave ederek hamurumuzu yoğuralım .
4. Hamurumuz oldukça yumuşak  bir hamur olacaktır.
5. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
6. Mayalanan hamuru  tezgaha aktarın.
7. Ardından elinizle hamuru 12 eşit parçaya bölün beze yapın bezelerin üzerine 1 çay kaşığı kadar yumuşak tereyağ koyun .
8. Elinizle küçük servis tabağı kadar açın rulo şeklinde sarıp kenara alın hepsini yaptıktan sonra rulo sarılı açmaları sağlı sollu kıvırıp açma şekli verelim.
9. Video da yaptığım gibi.
10. Tüm hamuru bu şekilde yapalım.
11. Daha sonra yağlı kağıt serili tepsimize yerleştirelim üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletelim.
12. Üzerine yumurta sarısı sürelim.
13. Arzuya bağlı çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda pişirdim.
14. 25 dk da pişti. Lütfen kontrollü olarak pişirin.
15. Pişen açmaları nemli bir bezle üzerlerini kapatalım 5 dakika sonra servis hazır.