Pastane Usulü Ekler

Pastane Usulü Ekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 125 gr tereyağ
• 2 su bardağı su
• 2. 5 su bardağından biraz az un
• 4 yumurta
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 çimdik tuz

Arası için

• 3 su bardağı süt
• 3 tepeleme kaşık un
• 1 tepeleme kaşık nişasta
• 4 kaşık şeker
• 1 kaşık tereyağ
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket kremşanti

Üzeri için

• 80 gr bitter çikolata
• 80 gr sütlü çikolata

Pastane Usulü Ekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kremşanti ve tereyağ hariç tüm krema malzemeleri tencereye alınır ve pişirilir.
2. Pişen kremaya yağ eklenir soğuması için bir kenara alınır.
3. Hamuru için un hariç tüm malzemeler ocağa alınır.
4. Yağ eriyip kaynamaya başladığında üzerine un ilave edilir. Helva gibi özdeşleşene kadar karıştırılır.
5. Hamurda soğuması için bir kenarda bekletilir.
6. Soğuyan kremaya kremşanti eklenir ve dolaba kaldırılır.
7. Hamur soğuduğunda yumurtalar tek tek eklenerek çırpılır. Sıkma torbasına konulan hamur yağlı kağıda istenen büyüklükte sıkılır.
8. 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. bu esnada fırını asla açmayın kabarması durur.
9. Pişen pastalar bıçakla 2 ye kesilir. Sıkma torbası ile arasına krema sürülür.
10. Diğer parça benmari usulü eritilen çikolataya batırılır.
11. Kalan çikolata ile süsleme yapılır. İnce çizgileri yapmak için enjektör kullandım ben çok pratik oluyor.
12. Hamur ölçüsünü fazla yapıp buzluğa atabilirsiniz. Dilediğiniz zaman çıkartıp krema ve sos hazırlayarak tüketebilirsiniz. şimdiden herkese afiyet bal şeker olsun