Pastane Usulü Ekler

Pastane Usulü Ekler Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi için;

• 3 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı (margarin de olur)

Hamuru için;

• 100 gr tereyağı (margarin de olur)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• yarım çay kaşığı tuz hatta daha az
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 tane yumurta

Üzeri için;

• 1-2 paket sütlü çikolata

Pastane Usulü Ekler Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce muhallebimizi yapıyoruz. Bir tencereye sütü yumurta sarısını toz şekeri unu ve nişastayı koyup ocağa koymadan önce topaklanmaması için bi karıştırıyoruz. Güzelce karıştırdıktan sonra ocağa koyuyoruz ve koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra ocağı kapatıp tereyağı (margarin de olur) ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz sonra muhallebimizi bir kenarda kapağını kapatarak bekletiyoruz.
2. Sıra hamurunu hazırlamakta. Tencereyi ocağa alıyoruz içine 100 gr tereyağını (margarin de olur) koyup eritiyoruz yağ eridikten sonra 1 su bardağı su ekliyoruz biraz karıştırdıktan sonra şekeri ve tuzu ekliyoruz .Ardından unu koyup topaklanma kalmayacak şekilde ezerek karıştırıyoruz. Sonra ocaktan alıyoruz. Yumurtaları eklemek için hamurun biraz soğuk olması hamurun soğumasını bekliyoruz hamur soğuduktan sonra hamuru başka bir kaba alıyoruz soğuduğundan iyice emin olduktan sonra teker teker yumurtaları ekliyoruz. Bir yumurtayı ekleyip 2-3 dakika çırpıcı ile çırpıp sonra diğer yumurtayı ekliyoruz 3 yumurtayı kesinlikle aynı anda koymuyoruz sonra muhallebimizi sıkma torbasına alıp parmak boyutunda yağlı kağıtın üzerine sıkıyoruz.
3. Önceden ısıttığımız 150 derecelik fırına koyuyoruz ve 50-55 dk kadar fırında bekletiyoruz fırından çıkardıktan sonra arasını bıçakla kesip muhallebi sıkıyoruz. Ardından çikolataya batırıp soğumaya bırakıyoruz eklerimiz hazır istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, afiyet olsun.