Pastane Usulü Supangle

Pastane Usulü Supangle Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yumurtanın sarısı
• 3 yemek kaşığı kako
• 70 – 80 gr sütlü çikolata (yahut 100 gr. ~ dilerseniz bitter çikolata)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (50 gram gibi)
• 1 su bardağı buzlu su

Hazırlanışı

1. Uygun bir tencereye 1 litre sütü dökün. Sütün üzerine bir yandan çırpıcı ile çırparak yavaş yavaş unu ekleyin. (topaklanmasın diye çırparak koydum. )Kakao, şeker ve yumurta sarısını da ekleyip iyice çırpın.
2. Tencereyi ocağa alıp koyu kıvam alıncaya kadar çırparak pişirin. (bu noktada çırpmayı hiç bırakmayın çünkü dibine tutup yanabilir. )(Kaynara çıkınca ocağın altını biraz kısıp koyu kıvam alana kadar (yaklaşık 20 dk) çırparak pişirin. )
3. Pişen supanglenin içine tereyağı ve çikolatayı ilave edip iyice karıştırarak çikolata ve tereyağının erimesini her yerine karışmasını sağlayın.
4. Supangleyı bir kenara alın. 5- 10 dk aralıklarla karıştırarak ılınmasını bekleyin. Ilık / soğuk sıcaklığa ulaşınca içine bir ardak buzlu suyu (suyun içindeki buzlar erimiş olup toplamda bir bardak soğuk su olacak) supanglenin içine döküp mikser ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar (4-5 dk) iyice çırpın.
5. Ardından supangleyi kaselere / kuplara koyup buzdolabında en az 4-5 saat bekletin.
6. Servis edeceğiniz zaman çıkarıp istediğiniz gibi (toz fıstık, tuz hindistan cevizi, rendelenmiş yahut damla çikolata ile) süsleyebilirsiniz.
   Afiyet olsun. :)