Pastırmalı Ispanak Kavurma

Pastırmalı Ispanak Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 orta boy kırmızı soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı ucu ile biber salçası
• 8 dilim çemenli pastırma
• ½ bağ ıspanak
• ½ su bardağı rende cheddar peyniri
• 3 yumurta
• Tuz

Hazırlanışı

1. Bakır bir tavaya zeytinyağı eklenir, ay şeklinde ince ince doğranmış soğanları da ilave ederek, sotelenir.
2. Rengi dönen soğanlara biber salçası eklenir. (kaşığın arkası ile salçaya bastırarak soğanlara iyice yedirilir. )
3. Sotelenen soğanların üzerine pastırmaları yerleştirilir.
4. Üzerine de ince kıyılmış ıspanaklar ilave edilir.
5. Hafif sotelenir (Bu esnada ara ara karıştırıyoruz, fazla öldürmeyeceğiz, çemenin kokusu ıspanaklara geçsin diye bir iki taşım çeviriyoruz. )
6. Tereyağını da ekleyip eridikten sonra yumurta kırılacak alanlar açılır.
7. Açtığımız yuvarlaklara önce rendelediğimiz peynir eklenir daha sonra üzerine yumurta kırılır.
8. Beyazlarını pişirene kadar sarısı dağıtılmadan hafif karıştırılır.
9. Hafif tuz serpip sıcak servis edilir.