Pastırmalı Kabaklı Kiş

Pastırmalı Kabaklı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Taban için

• 500 gr un
• 200 gr tereyağ
• 1 dolu tutam tuz
• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su

İç malzeme

• 1 adet kabak
• 100 gram çemensiz pastırma
• 2 adet yumurta
• 200 gram krema
• 1 avuç dolusu burger peyniri
• 1 tutam ince kıyılmış taze soğan
• 8-10 adet yeşil zeytin
• Tuz- karabiber
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Pastırmalı Kabaklı Kiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, tuz ve tereyağı bir kap içinde elinizle ezerek karıştırın.
2. Üzerine yumurtaları teker teker kırın ve karıştırmaya devam edin.
3. Yarım bardak suyu küçük küçük parçalar halinde karışımınıza karıştırarak ekleyin.
4. Eğer karışımınız sert ve yoğrulur bir kıvama gelirse su eklemeyi bırakın, hamurunuzu cıvıklaştırmayın.
5. Hamurunuzun üzerini nemli bir bez ile örtün ve 30-35 dakika arası serin bir yerde dinlendirin.
6. Temiz bir tezgahta biraz un ve merdane ile hamurunuzu orantılı bir şekilde açın.
7. Tabanı çıkabilen bir fırın kabının dibini biraz unlayın ve hamurunuzu fırın kabınıza alın.
8. Bir çatal yada bıçakla kişin tabanına ve kenarlarına batırarak küçük delikler açın. Üzerine yağlı kağıt ve nohut koyun.
9. 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar taban iyice sertleşene kadar pişirin.
10. Kabakları uzun şeritler halinde kesin. Az yağda hafif kızarıncaya kadar pişirin.
11. Bir derin kaba yumurtayı kırın ve çırpın, daha sonra kalan tüm malzemeleri ilave edip iyice karıştırın. En son kabakları ilave edin.
12. Pişen tabanı fırından alın, bu sosu üstüne dökün.
13. Kişi 170-180 derecelik fırında 25-30 dakika kadar üzeri altın rengi oluncaya kadar pişirin, ılık servis edin.