Pastırmalı Kurufasülye

Pastırmalı Kurufasülye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk su bardağı kuru fasülye
• 4 buçuk su bardağı su
• 1 adet orta boy soğan
• Pastırma
• Biber salçası
• Tereyağı
• Zeytinyağı
• Tuz
• Kırmızı tatlı toz biber

Pastırmalı Kurufasülye Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencerede fasülyeler, üzerini 3 parmak geçecek su ile 10 -15 dakika kaynatılır ve tencerenin ağzı kapatılır.
2. Ocaktan alınıp bir yerde 3- 5 saat bekletilir.
3. Benim kullandığım fasülyeler küçük boy, daha büyük boylar için biraz daha fazla bekletmeniz gerekecektir.
4. Daha sonra fasülyenin suyu süzülerek yıkanır.
5. Düdüklü tencerenin içine koyulur.
6. Orta boy soğan küçük küçük doğranarak düdüklü tencereye eklenir.
7. 4 buçuk su bardağı su ve yeteri kadar tuz eklenerek 35 dakika pişirilip, ocak kapatılır.
8. Bir tavada istediğiniz kadar pastırma çok az tereyağı ile kavrulur ve pişmiş kurufasülyenin üzerine dökülür.
9. Tavada 1 kaşık tereyağı, 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası ile sos haline getirilir.
10. 2 çay kaşığı tatlı biber tozuda eklenerek salçalı sosun altı kapatılır.
11. 1-2 karıştırıp biber kokusu gelince hemen kapatın biber tozu yanmasın.
12. Daha sonra bu sos fasulyenin üzerine dökülür.
13. 1 – 2 çorba kaşığı da zeytinyağı eklenerek karıştırılır.

Haşlanmış fasülyenin üzerine tereyağı ve zeytinyağını bu şekilde sonradan ilave ettiğimizde aromaları hiç kaybolmuyor ve daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. Denemek isteyenlere afiyet olsun.