Patates Hoplatma

Patates Hoplatma Tarifi'nin Malzemeleri

Malzeme ölçülerinin miktarları  tarafınızdan belirlenmelidir…

• Taze minik bebek patates ( istediğiniz miktarda)
• Bolca tereyağ ( 2 yemek kaşığı )
• 1 yemek kaşığı da sıvıyağ
• 1 adet et bulyon ( şart değil ama ben ekledim)
• 4-5 adet halka halka doğranmış sarımsak
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik ya da biberiye
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı köri  ya da zerdeçal (  şart değil)
• 5-6 dal kıyılmış maydanoz

Not : Başta da dediğim gibi tarifte kullanılacak baharatlar ve ölçüleri  tamamen sizin damak tadınıza göre arttırılabilir ya da azaltılabilir…tarife ekstra baharat eklenip çıkartılabilir son tercih sizin…

Patates Hoplatma Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Et,tavuk ya da balık  yanına yapmak için  güzel bir patates tarifi arıyorsanız tam da mevsiminde bebek patateslerle “patates hoplatma” tarifini denemenizi öneririm…bu tip patatesleri şimdi tezgahlarda  bulmak mümkün olsa da bu bebek patatesler her zaman tezgahlarda bulunmuyor o nedenle bebek patatesler tezgahlarda iken tarifi bir deneyin bakalım sevecek misiniz ?hadi başlayalım..

Patatesleri akan su altında ova ova tertemiz yıkayın…

Patatesleri kısa bir süre su içinde haşlayın..bu cins patatesleri çok da haşlamamak gerekiyor çünkü bu patatesler çok çabuk haşlanıyor…çok haşlarsanız  patatesleri dağıtırsınız lütfen dikkatli olun……patatesler yumuşasın yeter dağılacak kadar haşlanmalarına gerek yok sonra patatesler  şık durmazlar ve  güzel görünmezler…şimdi orta karar haşlanmış patatesleri süzün ve soğutun…patatesleri  isterseniz kabuklarını soyarak isterseniz de soymayarak nasıl istiyorsanız o şekilde kullanabilirsiniz…hatta isteyenler patatesleri hiç haşlamadan da tarifi yapabilirsiniz..

Derin bir tavada ( patates miktarına göre) bolca tereyağ eritin 4-5 diş doğranmış sarımsağı kısık ateşte kavurun…şimdi tavaya et bulyonu ekleyip eritin kavurduğunuz sarımsakları tavadan çıkartın, atın….sarımsak ve et bulyon soslu tereyağa damak tadınıza göre istediğiniz miktarda istediğiniz cins baharatları ekleyip haşlanmış patatesleri kısık ateşte tavanın kapağını kapatarak  kısa bir süre daha pişirin..arada sırada kapağı kaldırarak tavada ki patatesleri hoplatarak ters yüz edin ki patatesler yanmasın ateşi de sakın çok açmayın…. şimdi kapağı kaldırın ve orta karar ateşte patatesleri istediğiniz kıvama gelene kadar hoplata hoplata  kızartın…

Pişen patateslerin üstüne incecik kıyılmış maydanoz ekleyin tavayı 2-3 kez daha hoplatıp patatesleri ocaktan alın…hazır olan patatesi sıcak sıcak konuklarınıza servis yapın….

Afiyetler olsun…

Not : İsteyen tereyağa bir parça salça ekleyerek patatesleri salçalı+baharatlı  tereyağ da da hoplatabilir…

Yine isteyen pişen patateslerin üstüne sarımsaklı yoğurt + salçalı sos dökerek de tüketebilir biz sadesini sevdiğimiz için ben eklemedim…

İstediğiniz kadar patatesi istediğiniz miktarda ,çok daha değişik baharat kullanarak yapabilir kendi  patates hoplatması tarifinizi gönlünüzce zenginleştirebilirsiniz…

Patatesleri tereyağ koymadan sırf  zeytinyağ ya da sıvı yağ da da hoplatabilirsiniz..

Bu tarif genelde patateslerin kabukları soyulmadan hoplatılarak yapılır..ben soyarak daha çok tercih ediyorum son tercih yinede  sizin…

Neden patatesleri kaşık ile karıştırmadan hoplata hoplata  pişiriyoruz?? patatesleri ezmeden,dağıtmadan  pişirmek için :))))

Patatesleriniz  büyükse patatesleri  ortadan  keserek küçültebilirsiniz…..

Hoşça kalın