Patates Kömbesi

Patates Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kilo patates
• Alabildiği kadar un
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için :

• 500 gram lor
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Kıymalı harcı için;

• 3 tane haşlanmış rendelenmiş patates
• Yarım demet maydanoz
• 350-400 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Kıymayı kavurmak için;

• 5 -6 yemek kaşığı sıvı yağ

Yufkaların arasına sürmek için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Patates Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patateslerimizi akşamdan haşlayalım soğuk olması gerek.
2. Patateslerimizi kabuklarını soyup rendenin büyük yerinden rendeleyelim .
3. Yumurtasını kabartma tozunu tuzunu yağını da koyup yoğuralım unumuzu koyarak yoğurmaya başlayalım .
4. Biraz yoğurması zaman alıyor biraz sert bir hamur olacak.
5. Hamurumuzdan bezeler yapıp oklava ile açalım açarken un kullanıyoruz ama fazla kullanmayın zaten açılıyor çok ince yufka değil biraz kalınca bir yufka olacak tepsimizin büyüklüğünde açıp.
6. Yağladığımız tepsiye ilk yufka mızı koyalım bir kaşığı kadar yağ dökelim fırça ile yufkasın her yerini yağlayalım.,
7. İkinci yufkamızda açıp tepsimize koyalım.
8. Hazırladığımız iç harcından koyalım tekrar üstüne iki yufka daha koyup iç harcımızı tekrar koyalım.
9. 2 yufkamızı da açıp tepsiyi bitirelim yani bir tepsiye 6 beze yapıyoruz iki kere iç harcı koyuyoruz.
10. Fırına vermeden kalın dilimler şeklinde kesiyoruz yufkalar biraz kalın olduğu için içi de pişsin diye dikizliyoruz .
11. Üstüne hazırladığımız yoğurtlu yumurtalı sosu muzdan sürelim önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.