Patates Kroketleri

Patates Kroketleri Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet haşlanmış patates
• 2 adet yumurta sarısı (Akını bulamak için kullanacağız)
• Karabiber (1 çay kaşığı kadar)
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• 60 gr oda ısısında tereyağı

Bulamak için:

• 2 yumurta akı
• 1 kase un
• 1 kase galeta unu

Kızartmak için

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Patates Kroketleri Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesler haşlanıp rendelenir veya çatal ya da patates ezme aparatı ile püre haline getirilir.
2. Püre haline gelen patateslerimize tereyağını, baharatları ve yumurta sarısını ilave ederek iyice karıştıralım. Pütürsüz bir kıvam almasını sağlayalım.
3. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilip karıştıralım.
4. Hazırladığımız patates harcını sıkma torbasına ya da çift kilitli sızdırmayan poşete dolduralım.
5. Tabağımıza yapışmaması için pişirme kağıdı serelim ve üzerine şeritler halinde patates harcından sıkalım.
6. Harcımızın dinlenmesi için yaklaşık yarım saat derin dondurucuda bekletelim.
7. Dondurucudan aldıktan sonra istediğimiz uzunlukta dilimler halinde keselim.
8. Her bir parçayı önce una, sonra yumurta akına ve son olarak galeta ununa güzelce bulayalım. Tüm kroketler hazır olduktan sonra pişirme aşamasına geçebiliriz.
9. Kızdırmış olduğumuz bol sıvı yağda her iki yüzeyini de çevirerek kızartalım. Burada püf noktası yağın kızmış olması. Eğer yağınız soğuk ise pişme süresi uzayacak, kroketler çok yağ çeker ve pişerken yarılıp şekilleri de bozulabilir.
10. Kızaran patates kroketleri peçete üzerine alarak fazla yağın süzülmesini sağlayalım.
    Sıcak sıcak servis yapalım.
    Afiyet olsun 👌👌.