Patates Püresi Yatağında Güveçte Tavuk Sote

Patates Püresi Yatağında Güveçte Tavuk Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram kemiksiz bud (Göğüs eti de olur)
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 3.4 adet mantar
• 1 küçük kase bezelye
• 1 havuç
• 4.5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 150 gram kaşar
• Patates püresi için malzemeler:
• 3 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı süt
• Tuz
• Çok az muskat rendesi (Olmasada olur)

Patates Püresi Yatağında Güveçte Tavuk Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri haşlayın.
2. Patatesleriniz haşlanırken tavuk sotenizi hazırlayın. Tavuklar küp küp biberler jülyen veya yuvarlak doğranır.
3. Önce tavuklar yanmaz yapışmaz bir tavada yağsız yüksek ateşte sotelenir. Ben sote de hiç yağ kullanmadım bud kısmı göğüse göre daha yumuşak ve yağlı olduğu için gerek duymadım. Ama siz göğüs kullanacaksınız azda olsa yağ kullanın.
4. Tavuk sotelenip hafif pembeleşip suyu tamamen çekince ocağı kısıp kapağını kapatın.
5. Kalan suyunu da salınca kapağı açıp yeniden yüksek ateşte suyu tamamen çekip iyice pembeleşinceye kadar kavurun. Dikkat edin fazla kızarmasın sert olur.
6. Daha sonra sebzeleri ekleyip bir miktar daha pişirin.
7. Sebzeler hafiften kendini salınca baharatları ve tuzunu ekleyip kapağını kapatıp bir miktar daha pişsin. Suyu kalmayınca artık ocaktan alın.
8. Haşlanan patatesler güzelce ezilir ve tencere alınır.
9. Tereyağ,süt ve tuz eklenip tereyağ tamamen eriyene kadar orta ateşte kenarlardan içe doğru çevirerek pişirilir.
10. Pürenin tamamı 6-7 güvecin tabanına pay edilir.
11. Üzerine bir tutam kaşar rendesi koyup tavuk soteler de hepsine pay edildikten sonra yine bir tutam kaşar peyniri rendesi ekledikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecede kaşarlar eriyene kadar pişirilir.
12. Kaşarlar eridikten sonra fazla tutmayın ki üzeri kabuk bağlamasın. Afiyet olsun.

Not: arkadaşlar videolu tarif için mutlaka instagram hesabıma bakmanızı tavsiye ederim. Daha detaylı görebilirsiniz yapım aşamalarını.

İnstagram/mihriban_alkaya/tarif defterim.