Patates Yağlaması (Gaziantep Usulü Dürümlük)

Patates Yağlaması (Gaziantep Usulü Dürümlük) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 orta boy patates (küçükse 8 tane)
• 4 tane kuru soğan
• 2 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı karışık salça (acı tatlı karışımından)
• 1 çay kaşığı silme karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı dolusu tuz

Patates Yağlaması (Gaziantep Usulü Dürümlük) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patateslerimizi yıkayıp, tenceremize alıp üzerini geçecek şekilde su ekleyip, ocağımıza alıp haşlayalım.
2. Yaklaşık 20 dk kadar geçtikten sonra çatal veya bıçakla kontrol edelim, haşlanmış ise ocağımızı kapatalım. Suyunu süzüp soğumaya bırakalım.
3. Soğuyunca kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım yeşil soğanı beyazı ayrı yeşili ayrı olacak şekilde doğrayalım. Maydanozuda doğrayalım.
4. Tenceremize yağımızı ekleyip kuru soğanlarımızı da ekleyip kavuralım. Soğanlar solunca yeşil soğanın beyaz kısımlarını ve salçamızı tuzu karabiber pulbiber ekleyip, karıştıralım. 2 dk kadar kavuralım.
5. Üzerine doğradığımız patateslerimizi ekleyip karıştıralım. Patateslerin üzerinede maydanozu ve yeşil soğanın yeşil kısımlarını ekleyip karıştıralım.
6. Bir iki dakika kavurup ocağı kapatalım. Service hazır afiyet olsun 🙂

Not:Sevmiyorsanız yeşil soğanı eklemeyebilirsiniz. Sadece kuru soğan ilede yapabilirsiniz.