Patatesli Kabaklı Mantar Graten

Patatesli Kabaklı Mantar Graten Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy patates (13 dakika haşlanacak)
• 1 adet orta boy sakız kabak
• 1 adet orta boy soğan
• 1 paket mantar (400 gram)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı dolusu barbekü sos (opsiyonel)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı sarımsak granül(yahut 2 diş rendelenmiş sarımsak)
• 1 çay kaşığı silme karabiber

Beşamel için:

• 2 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• Dilim yahut rende kaşar
• 8 dilim cherry domates (opsiyonel)
• Toz biber
• Kekik

Patatesli Kabaklı Mantar Graten Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri soyup yarım parmak kalınlığında dilimleyerek uygun bir tencereye alıyoruz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip 13 dakika haşlıyoruz.
2. Haşlanan patatesleri süzüp orta boy dikdörtgen borcamın zeminine diziyoruz ve üzerine tuz, toz biber, kekik serpiştirip kenara alıyoruz.
3. Mantarları sapından ayırmadan yıkayıp dilimliyoruz.
4. Kabağı soyup rendenin kalın tarafıyla rendeliyoruz.
5. Soğanı soyup küp küp kesiyoruz ve zeytinyağı, barbekü sos ve baharatlarını da ilave edip orta büyüklükte ocakta orta ateşte kapağı kapalı şekilde ara ara karıştırarak 15 dakika (suyunu tamamen çekene kadar) pişiriyoruz.
6. Pişen sebzelerimizi uygun bir kaba alıp beşamel yapımına geçiyoruz.
7. Uygun bir tencerede erittiğimiz tereyağına unu ilave edip tereyağı unu emene kadar tel çırpıcıyla karıştırıyoruz.
8. Fazla kavurmamıza lüzum yok.
9. Sütü ilave edip kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
10. En son tuz, toz biber ve karabiber ilavesi yaparak karıştırıyoruz.
11. Pişen beşamel sosumuzu sebzelerimizin üzerine döküp iyice harmanlıyoruz ve borcama kaşık yardımıyla aktarıp üzerini düzeltiyoruz.
12. Dilim kaşarları koyup kekik ve toz biber serpiştiriyoruz.
13. İsterseniz kaşarların üzerine birer dilim cherry domates koyabilirsiniz.
14. 200 derece önceden ısınmış fanlı fırının ortadan bir alt katında 16 dakika pişiriyoruz.
15. Ilıdıktan sonra servis edebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.