Patatesli Soğanlı Kiş

Patatesli Soğanlı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 buçuk su bardağı un
• 250 gr tereyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için;

• 2 adet büyük soğan
• 3 adet patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Patatesli Soğanlı Kiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için *tüm malzemelerin soğuk olması gerekiyor*Küp küp doğradığım tereyağı ve unu iyice yoğurduktan sonra kalan malzemeleri de karıştırıp ele yapışmayacak bir hamur elde ediyorum ve streçleyip 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyorum.
2. Dinlendikten sonra bir merdane yardımı ile hamuru açıp önceden yağlamış olduğum kalıba güzelce yerleştirip bir çatal yardımıyla tabanına delikler açıyorum. (isteğe bağlı hamuru kalın ya da ince açabilirsiniz).
3. İç harç için patatesleri rendeleyip iyice suyunu sıkıyorum, bir yandan jülyen doğradığım soğanlarımı zeytinyağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyorum.
4. Ardından içerisine patateslerimi de koyup 6-7 dakika daha kavurup baharatlarımı ekliyorum.
5. Beşamel sos için tereyağını bir ocağa alıp tamamen eridikten sonra unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuruyorum.
6. Arkasından sütü yavaş yavaş ekleyip(eklerken devamlı çırpın) tuzunu ilave ediyorum.
7. Son olarak patatesli karışımla beşamel sosu harmanlayıp kalıbıma döküyorum. İsteğe bağlı üzerine kaşar rendesi ilave edebilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyorum.