Pate A Choux (Şu) Hamuru

Pate A Choux (Şu) Hamuru Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 125 gram tereyağı veya margarin
• Çay kaşığının ucuyla tuz ( 1 çimdik)
•  3 adet yumurta (yumurtalar küçük ise 4 adet)

Pate A Choux (Şu) Hamuru Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini koyalım kaynatıp yağın erimesini bekleyelim ve tuzu atalım.
2. Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyip spatula yardımla karıştırararak iyice karıştırarak pişirelim.
3. (1-2 dk)ocaktan alalım hamurun tamamen soğumasını bekleyelim.
4. Yumurtaları teker teker hamura kıralım.
5. Her bir yumurtadan sonra iyice çırparak yumurtayı hamura yedirelim.
6. Hamur yapışkan bir kıvamda olacak.
7. Eğer yumurtaları tek tek kırıp yedirmezseniz ve çırpma işlemini kısa tutarsanız hem güzel kabarmaz hem yerken yumurta kokusu baskın gelir.
8. Ben 1 çay kaşığı vanilya katıyorum çırpma aşamasına yumurta kokusunu kırsın diye.
9. Hamurlarımızı yağlı kağıt serili tepsiye sıkma torbası yardımıyla aralıklı dizin. (2 fındık büyüklüğünde)
10. Sıkma torbası yoksa kasık kullanabilirsiniz.
11. Sıkma işlemi bitince parmaklarınızı hafifçe ıslatarak üzerlerine az az bastırın sıkarken oluşan sivrilik gitsin şeklen daha güzel olsun.Baştan belirteyim hamur el ile şekil verilecek bir hamur değil.
12. Daha önceden ısınmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
13. Bu aşamada ılk 20-25 dk fırını açıp kapamayın hamurlar söner. Hatta mümkünse pembeleşinceye kadar hiç açmayın. Afiyetle ☺️.