Pate Choux Hamuru ( Profiterol )

Pate Choux Hamuru ( Profiterol ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su (240 gr)
• 100 gram tereyağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker (25 gr)
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz (4 gr)
• 1 – 1/4 (çeyrek) su bardağı un (175 gr)
• 4 adet büyük boy yumurta

Pate Choux Hamuru ( Profiterol ) Tarifi'nin Yapılışı

1. *Su, tereyağ, şeker ve tuz tencerede tahta kaşık veya spatulayla kaynama noktasına gelene kadar karıştırılır.
2. *Hepsi eridikten sonra ocağın altı kapatılıp un eklenir, spatulayla hamuru alttan alıp üste doğru hızlı hızlı katlayarak sıvı malzemelere yedirilir.
3. *Ocağın altı tekrar açılır aynı şekilde katlayarak karıştırmaya devam edilir tencerenin dibinde ince bir hamur tabakası oluşana kadar karıştırılır.
4. *Ocaktan alınıp bir kaç dakika soğumaya bırakılır ardından yumurtalar teker teker yedirilir, pürüzsüz yapışkan bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır.
5. *Hamur spatulayla sıyrılıp sıkma torbasının içine konulur, yağlı kağıt serili tepsiye hamur profiterol yapılcaksa yuvarlak, ekler yapılacaksa uzun şekilde sıkılır.
6. *190 derecede 20-25 dakika pişirilir.
7. *Fırından çıktıktan sonra ister yanlamasına kesilir, ister şırıngayla delinip içine krema sıkılır.
8. *İçi pastacı kremasıyla doldurulur, üzeri çikolata sosla süslenir.

AFİYET OLSUN