Patlıcan Beğendili Tavuk Sote

Patlıcan Beğendili Tavuk Sote Tarifi'nin Malzemeleri

(Su bardağı ölçüsü 200 ml)

• 400-500 gram tavuk göğsü
• 1 baş soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domates (kullanmasanız da olur)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kekik

Beğendisi için;

• 4 adet kemer patlıcan
• Dolu dolu 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 kase taze kaşar peyniri rendesi
• Tuz, karabiber

Patlıcan Beğendili Tavuk Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı doğranmış tavukları sıvı yağ koyduğunuz tavaya alıp kavurun.
2. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar da tereyağı ilave edin.
3. Tavuk etleri suyunu bırakıp çektikten sonra yemeklik doğranmış soğan ile rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
4. Soğanların da rengi dönünce domatesleri ve damak tadınıza göre salçayı ekleyin.
5. Baharatları da ilave edip domatesler suyunu çekene dek pişirin.
6. Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve birkaç yerini deldikten sonra 200 derecelik fırında ters yüz yaparak közleyin.
7. Kabuklarını soyup çatalla ezin veya rondodan geçirin.
8. Ben daha pürüzsüz kıvamda sevdiğim için rondodan geçirmeyi tercih ediyorum.
9. Yağı yanmaz bir tavaya alıp eriyince unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
10. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırmayı hiç bırakmadan kıvam alana dek pişirin.
11. Patlıcanlar ile tuzunu ekleyip karıştırın ve en son rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek eriyene dek pişirin.
12. Servis tabağına hazırlamış olduğunuz beğendiyi alıp ortasında tavuk soteyi boşaltın. Dilerseniz servis ederken üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.
.