Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 bardak un
• 2.5 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• 4 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 7-8 adet biber
• Zeytinyağ
• Tuz

Üzerine sürmek için ;

• Margarin

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce içimizi hazırlayalım. Bütün malzemeleri yıkayıp patlıcanları alacalı soyalım.
2. Hepsini minik minik doğrayalım.
3. Domates ve biberi tavaya alıp tuzu atarak biraz pişirelim.
4. Patlıcanları da ekleyerek tavanın kapağını kapatalım ve pişmeye bırakalım.
5. Pişip suyunu çekince 2-3 kaşık zeytinyağ ekleyip 5 dk daha pişirelim. Kapağını açıp soğumaya bırakalım.
6. Hamur malzemelerini yoğuralım.
7. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
8. Hamuru 30 eşit parçaya bölelim.
9. Unlanmış zeminde bezeler yaparak üstünü örtüp dinlenmeye bırakalım.
10. Yarım saat dinlenen hamurları pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
11. Açtığımız hamurun içine 1 yemek kaşığı hazırladığımız içten yayarak ikiye katlayalım.
12. Kenarlarını çay tabağıyla keselim.
13. Teflon tavada her iki yüzünü de yağsız pişirelim.
14. Ocaktan alınca margarin sürerek yağlayalım.

Afiyet olsun.