Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 orta boy patlıcan
• 150 gram kıyma
• 1 orta kırmızı biber
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 1 orta boy soğan
• 2 adet ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı yağ
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber

Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar çizgili şekilde soyulur ve boyuna olacak şekilde ince ince dilimlenir.
2. Hafif tuzlanır ve sonra tost makinesinde ızgara yapılır.
3. Tost makinesinde işlemi bitince iç malzeme hazırlanır.
4. Soğan ve biberler sırasıyla yağda kavrulur. Sonra kıyma eklenir kavurmaya devam edilir.
5. Almaya yakın içerisinde ceviz ve maydanoz eklenir.
6. Tuz, karabiber, pul biber ilave edilir.
7. İçimiz hazır olduğunda görselde görüldüğü gibi patlıcanları tabağımıza uzun şeritler halinde dizip iç harcımızı koyuyoruz sonrasın da kapama işlemi yapılır.
8. Fırında 200 derecede 20 dakika kadar üzeri hafif kızarana dek pişirilir.
9. Servis tabağına ters çevrilerek çıkarılır.