Patlıcan Yatağında Beşamelli Tavuk

Patlıcan Yatağında Beşamelli Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet küçük boy patlıcan
• 1 kilo tavuk göğsü
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 5-6 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet küp doğranmış domates
• 1 çay kaşığı isot
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Beşamel Sosu İçin ;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 2 çay bardağı süt
• Tuz

Üzeri İçin ;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Patlıcan Yatağında Beşamelli Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulur ve uzunlamasına 2 mm kalınlığında kesilir.
2. Yarım saat kadar tuzlu suda acı suyunun çıkması beklenir.
3. Ardından patlıcanlar suyun altına tutup durulanır.
4. Derince bir kapta üzerine sıvı yağ konup harmanlanır.
5. 15-20 dakika kadar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 170 derecede pişirilir.
6. Bu sırada tavuk göğsü küçük küpler şeklinde doğranır.
7. Tencereye konulur ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
8. Ardından sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğan, sarımsak, yeşil biber katılır ve kavrulur.
9. Sonrasında domates, tuz, karabiber, isot, pul biber ve tereyağ da eklenir.
10. 5 dakika daha piştikten sonra ocaktan alınır. Beşamel sos için başka bir tencereye tereyağ sıvı yağ alınır.
11. Eriyince içine un koyulup topaklanmadan 1-2 dakika kadar kavrulur. Süt de katılır.
12. Kremamsı kıvam aldığında içine tuzu da katılır ve ocak kapatılır.
13. Beşamel sos pişen tavuk göğsüne katılıp karıştırılır.
14. Büyük kare bir borcamın tabanına patlıcanlar bir kat yerleştirilir ardından beşamelli tavuk göğsünün yarısı serilir. Onun üzerine kalan patlıcanlar da serilir.
15. Kalan karışım da bunun üzerine konulduktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de konur.
16. Peynir eriyene kadar fırında tutulur. Servise hazır