Patlıcanlı Çay Pidesi (Kıyır Kıyır)

Patlıcanlı Çay Pidesi (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr margarin veya tereyağ
• 1 yumurta (sarısı üstüne)
• 1 turk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un

İçi için;

• 1 patlıcan
• 1 kabak
• 1 soğan
• 1-2 adet biber
• 1er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• Tuz, karabiber

Patlıcanlı Çay Pidesi (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Yapılışı

İç harç in ;soğan yemeklik doğranır ve yağda kavrulur. Ardından minik minik doğranmış kabaklar eklenip kavrulmaya devam edilir. Biberler küp küp doğranıp eklenir. En son patlıcanlar da alacalı soyulup minik minik doğranır eklenir. Salçalar, tuz ve karabiber de eklenir malzemeler yumuşayana kadar pişilir.
Hamur için;un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri kaba alınıp yoğurulur en son un ve kabartma  tozu eklenir. Kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. Elimizle cevizden büyük bezeler alınıp açılır içine iç koyup pide gibi kapatılır. En son yumurta sarısı eklenir. 180 derece fırında pişirilir.