Patlıcanlı Gözleme

Patlıcanlı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5-2 su bardağı su

İç harcı için;

• 1 orta boy soğan
• 5-6 adet biber
• 1 adet kapya biber
• 3 orta boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz ve isteğe bağlı baharat

Patlıcanlı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, maya ve tuzu yoğurma kabına alıp su ilave ederek kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edelim yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp bir saat kadar mayalandıralım.
2. Diğer tarafta patlıcanları leblebi büyüklüğünde doğrayıp tuzlu suda on dakika kadar bekletelim ki acısı çıksın.
3. Diğer tarafta sıvı yağı tencereye alıp kuru soğanları küp küp doğrayıp kavuralım üzerine ince doğranmış kapya ve yeşil biberleri ekleyelim, suyunu süzüp, elimizle fazla suyunu sıktığımız patlıcanları ilave edelim üç dört dakika kavuralım.
4. Son olarak salçayı ekleyip tuz baharat ilavesi ile üç dört dakika daha pişirip soğumaya bırakalım.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp on dakika üzeri örtülü dinlendirelim,.
6. Sonra bezeleri servis tabağı boyutunda açıp iki yemek kaşığı harcı üzerine yayıp yarım ay şeklinde kapatalım.
7. Teflon bir tavada önlü arkalı pişirelim ocaktan alınca bir yüzünü tereyağ ile yağlayalım, afiyetler olsun😊.