Patlıcanlı Gözleme

Merhabalar😊 şahane bir tarifle geldim yapması zor gibi dursa da başına geçince öyle olmuyor tadınca emeklerinize değdiğini anlayacaksınız😊.

Patlıcanlı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için ;

• 1 adet ince kıyılmış soğan
• 2 adet ince kıyılmış yeşil biber
• 2 adet ince doğranmış patlıcan
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kimyon

Pişirmek için ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamur için ;

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı maya
• Tuz (ben 1 tepeleme çay kaşığı kullandım)
• 1 çay kaşığı şeker
• Aldığı kadar un (3-4 su bardağı)

Patlıcanlı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için tüm malzemeleri bir kapta karıştırarak güzelce yoğuralım. Ben 3. 5 bardak un kullandım kontrollü olarak un eklemesini yapalım ve 1-2 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
2. Harç için; tavaya sıvı yağ dökerek soğanları ve biberleri hafif renkleri dönene kadar pişirelim sonrasında patlıcanları ekleyip 1-2 kavuralım.
3. Üzerine rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyerek kapağını kapatalım.
4. Suyunu çekene kadar ocakta tutalım piştiklerinde baharatlarını ilave edip ocaktan alalım.
5. Tamamen soğumasını bekleyelim. Püf noktası hamura harcı koyduktan sonra beklemeden tavaya atalım hamuru sulandırmasın ve hamurunuz hafif sert bir hamur olsun açmanız kolay olur😊.
6. Mayalanan hamuru mandalinadan biraz küçük bezeler yapalım ve her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
7. Bir tarafına iç harcından ekleyip ve “d” şeklinde kapatın. Teflon tavada her iki tarafı da kızarana kadar pişirelim. Afiyet şifa olsun😊.