Patlıcanlı Kabaklı Kanepe

Patlıcanlı Kabaklı Kanepe Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 tane tost ekmeği
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzerine;

• Sarımsaklı yoğurt
• 1 patlıcan
• 1 kabak
• 2 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• 2 domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz, karabiber, pulbiber

Patlıcanlı Kabaklı Kanepe Tarifi'nin Yapılışı

İster kahvaltı sofralarına ister akşam yemeğine meze her amaca uygun bir lezzet devi ☺️

1. Öncelikle sebzeleri hazırlayalım. Patlıcan alacalı soyulur ve küçük küpler halinde doğranır.
2. Kabak soyulur ve küçük küpler halinde doğranır. Kırmızı ve yeşil biber tohumları temizlenir onlarda küçük küpler halinde doğranır.
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınan sebzelerin üzerine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ gezdirilir.
4. Tuz serpilir, güzelce harmanlandığıktan sonra önceden ısınmış 200° derece fırında sebzeler kızarana kadar pişirilir.
5. Sebzeler kızardıktan sonra domates sos yapılır. Bir tavaya soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesler çok az sıvı yağ ile birlikte alınır.
6. Suyu çekene kadar domatesler kavrulur, suyunu çektikten sonra doğranmış sarımsak ve şeker eklenir.
7. 2 dakika kavurduktan sonra sebzeler eklenir. Daha sonra tuz, pulbiber ve karabiber eklenir.
8. Yarım çay bardağı kadar suda eklendikten sonra sebzeler suyunu çekene kadar pişirilir.
9. Sebzelerin altı kapatıldıktan sonra ben iki yemek kaşığı kadar zeytinyağ gezdiriyorum arzuya göre sizde ekleyebilirsiniz.
10. Daha sonra tost ekmekleri bir su bardağı ile kesilerek alınır.
11. Kesilen tost ekmeklerini arkalı önlü eritmiş olduğumuz tereyağ sürülür, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi ne alınır ve önceden ısınmış 200 derece durumda ekmeklerimiz kızarana kadar pişirilir.
12. Ekmekler kızardı hazır, sebzelerimiz hazır sıra geldi bunları buluşturmaya ☺️.
13. Ekmekleri sarımsaklı yoğurt ekleyeceğimiz için ekmekler yumuşacıktır o yüzden servise ne kadar yakın yaparsanız o kadar güzel olur.
14. Ekmeklerimizin üzerine birer yemek kaşığı kadar sarımsaklı yoğurt ekliyoruz ve yoğurdun üzerine de birer yemek kaşığı kadar sebzemiz den koyuyoruz kanepemiz hazır.

Afiyet olsun….