Patlıcanlı Makarna

Patlıcanlı Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane bostan patlıcan
• 4 diş sarımsak
• 500 gram makarna
• 2 tane büvük domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz (kendinize göre ekleyin )
• Taze biberiye veya fesleğen ,maydanoz (ne varsa)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağ
• Makarnanın üzerini geçecek kadar soğuk su

Patlıcanlı Makarna Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup küp küp kesin.
2. 1 tatlı kaşığı su eklenmiş suda 15 dakika bekletip patlıcanların suyunu elinizle sıkın.
3. Bu aşamadan sonra ekstra yıkamayın patlıcanları.
4. Ocağa tencereyi alın üzerine zeytinyağ dökün ve küçük küp doğranmış sarımsaklan orta ateşte yakmadan sarımsağın aromasının yağa geçmesini sağlayın.
5. Sonra üzerine patlıcanlan döküp fazla karıştırmadan kızartın .
6. Bir tarafı kızarınca karıştırın ki kıtır olsun.Yumuşak olmasınlar.
7. Sonra iki domatesi ve bir yemek kaşığı salçayı robottan geçirin ,püre olsun yada hazır domates püresi sosu kullanabilirsiniz .(bir büyük su bardağı.)
8. Püremizde hazır şimdi püreyi kızaran patlıcanlara ekleyin.
9. Tuzunu, baharatını ekleyin,  bir iki dakika orta ateşte kavurun.
10. Makarnayı ekleyin üzerini çok az geçecek kadar su döküp karıştırın kapağın kapatın.
11. Ocağı kaynayana kadar açın, sonra orta ateşe alıp ara ara karıştırıp pişirin.
12. Makarna pişince üzeri açık iki üç dakika daha orta ateşte pişirin.
13. Tamamen suyunu çekene kadar pişirin. En son makarnayı 10 dakika zamanınız varsa dinlendirin.
14. Üzerine sevdiğiniz peynir ve karabiber zeytin domates ne varsa ekleyebilirsiniz.
    Afiyetle yiyin çok güzel oldu eşim bayıldı.