Pavlova

Pavlova Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta akı/1 çimdik tuz
• 180 gr pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya/1 tatlı kaşığı sirke

Üstünün kreması için ;

• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı tozşeker
• 3 yemek kaşığı süt
• 180 gr beyaz peynir/100gr kutu krema

Pavlova Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırını fansız 150 derecede ısıtıyoruz.
2. Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını bir çimdik tuz ile iyice köpürtüyoruz katı hale gelicek kabı ters çevirdiğimizde akıp dökülmeyecek kıvamda olacak.
3. Daha sonra 180 gram pudra şekerini 2 şer yemek kaşığı eleyerek ilave ediyoruz.
4. Mikserle çırpmaya devam tekrar 2 yemek kaşığı pudra şekeri çırpıyoruz 2/3 ünü ilave ettikten sonra 3 yemek kaşığı toz şekeride ilave edip yüksek ayarda çırpıyoruz.
5. Ayrı bir kapta karıştırdığımız 1/3 arta kalan pudra şekerini vanilya ve 1 tatlı kaşığı mısır nişastasını karıştırıp köpürttüğümüz yumurta aklarına eleyerek spatula yardımıyla altta üste doğru katlama işlemi yaparak hep aynı yönde söndürmeden yediriyoruz ,hep aynı yönde yapmanız çok önemli püf noktası.
6. Son olarak 1 tatlı kaşığı sirkeyi üzerine dağıtarak döküp dikkatlice söndürmeden hep aynı yönde yediriyoruz.
7. Tepsiye aldığımız yağlı kağıdın ortasına döküp yuvarlak şekil veriyoruz ortası biraz çukur kalacak şekilde fazlalığı kenarlara veriyoruz dıştan görüntüsü muntazam olmasına çokta gerek yok.
8. Bezeyi fırının ortanın bir alt rafına yerleştiriyoruz ısıyı 120 dereceye düşürüyoruz benim fırınım 55 dak. Pişirdi o bile fazla geldi normalde 70-90 dakika deniyor fakat her fırın aynı pişirmiyor.
9. Piştikten sonra fırının kapağını 1 saate yakın açmıyoruz.
10. Bir kaseye 1 yumurta sarısı 3 çorba kaşığı tozşeker 3 çorba kaşığı süt benmari usülü karıştırarak 5 dak pişirin .
11. Daha sonra karıştırma kabına alarak soğuyunca 180 gram beyaz peynir yarım kutu krema ilave ederek mikserle krema haline getirin fırından çıkarttığımız pavlovanın ortasına krema karışımını yayın dilediğiniz meyve ile süsleyin.

Afiyet olsun 🌺.