Paxlava (Azerice)

Paxlava (Azerice) Tarifi'nin Malzemeleri

Şərbət için

• 2,5 şeker tozu (500 qr.)
• 2 bardak su (400 ml.)
• 1/4 (çeyrek) limon suyu ve 1kahve kaşık tarçıntozu

İclik için

• 600 qr qoz
• 300 qr şeker tozu
• 1 dolu çay kaşığı hil

Hamuru için

• 1 ədəd yumurta
• 1 yumurtanin beyazı (sarısı üzeri için)
• 1 yemək qaşiği alma və yüzüm sirkasi
• 1 paket vanil
• 1 cimdik tuz
• 1 çay qaşiği şəkər tozu
• 100 qr kərə yağı
• 100 qr xama və ya qatıq
• 1/2 (yarım) çay qaşiği maya
• 1/2 (yarım) bardak süt
• 4 bardak un (bazen fazlada lazım oluyor)

Qatları yağlamaq üçün

• 400 qr. kərə yağı

Üzəri üçün

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemək qaşığı süd

Paxlava (Azerice) Tarifi'nin Yapılışı

1.  **şerbeti hazırlama:**Bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin.
2. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
3. Kaynadıktan sonra limon suyu ve tarçını ekleyin, kısık ateşte 10-15 dakika daha kaynatın.
4. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5.  **içlik hazırlama:**Gozları robotta veya blenderda çekin, kıvamını hafif pürüzsüz hale getirin.
6. Şeker tozunu ve hili ekleyin, iyice karıştırın.
7.  **hamurun hazırlanması:**Unu geniş bir kaba alın.
8. Ortasını havuz gibi açın.
9. Yumurta, yumurta beyazı, alma sirkesi, süt, vanil, tuz, şeker, kere yağı, xama veya qatıq, maya ekleyin.
10. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
11. Hamuru streç filme sararak dinlendirin, yaklaşık 30 dakika bekletin.Dinlenen hamuru tezgaha alın, merdane yardımıyla açın.
12. İnce bir tabaka halinde açılan hamurun üzerine eritilmiş kere yağı sürün.
13. Üzerine bir kat hamur serin, tekrar kere yağı sürün. Bu işlemi istediğiniz kat sayısına ulaşana kadar tekrarlayın.
14. En üst katı da sürdükten sonra hamuru dilimleyin.
15. Dilimlenen hamurların arasına hazırladığınız iç malzemeyi paylaştırın.
16. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
17. Önceden ısıtılmış fırında 170 derece altın rengini alana kadar pişirin.
18. **şerbet ve sunum:**.Fırından çıkan baklavayı hemen sıcakken soğuk şerbete batırın.
19. Şerbeti çekmesi için bekleyin.
20. Dilimleyerek servis yapın. İyi tatlar!.