Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet pazı
• Kaynar su

İç harcı için;

• 1 su bardağı bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı sıvı yağ ve ya zeytin yağı
• 1 adet büyük soğan
• Yarım demet dereotu+maydonoz
• Tuz
• Karabiber, acı pulbiber, kuru nane, sumak
• 1,5 yemek kaşığı domates+biber salçası karışımı
• 2,5 kaşık şişe domatesi
• Kaynar su

Pişirirken;

• 1 su bardağı su
• Dilediğiniz kadar limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pazılarımızı güzelce yıkadıktan sonra saplarını kesip bir yere ayırıyoruz.
2. Pazılar damarlıdır ben kalın kısımlarını bıçağın arkası ile birazcık ezerek yapıyorum.
3. Sonrasında pazıları kaynar suya birkaç saniye batırıp çıkarıyoruz (çok tutarsanız eriyecektir ve sarmak zorlaşacaktır)
4. Daha sonra soğuk suda süzülmesini bekliyoruz. Pazıların saplarını kestikten sonra atmıyoruz tencerenin dibine koyacağız.
5. İç harcımızı hazırlarken bulgur ve pirincimizi güzelce yıkayıp suyunu süzdürüyoruz.
6. Küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz salçayı da ekleyip biraz kavurduktan sonra içerisine domates, bulgur, pirinç, maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
7. En son baharatlarımızı da ekledikten sonra üzerini kaplayacak şekilde kaynar su ilave edip suyu çekene kadar pişiriyoruz. İç harcımız tam pişmeyecek hafif kıtır olacak.
8. Pişirme sürecinde;Harcımız dinlendikten sonra pazılarımızı güzelce sarıp tenceremize ilk önce saplarını daha sonra pazıları yatay bir şekilde diziyoruz.
9. Üzerine tuz zeytinyağı, limon suyu ve normal suyumuzu ekliyoruz suyu kaynarda koyabilirsiniz normal koyacaksanız su kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.
10. Sarmamızı dilerseniz sarımsaklı yoğurt ve pulbiberli yağ ile de servis edebilirsiniz. Bu tarife bayılacağınızdan çok eminim. Hepinize afiyet olsun 🤗

Denediğiniz zaman mutlaka fotoğraf paylaşmayı unutmayın