Pazılı Mantarlı Kiş

Pazılı Mantarlı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 125 gram tereyağı yahut margarin (yumuşamış)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı silme karbonat
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 1 bağ pazı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 paket mantar (400 gram)
• 1 kase lor peyniri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 adet yumurta

Üzeri için:

• Rende yahut dilim kaşar

Pazılı Mantarlı Kiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuz için oda sıcaklığındaki malzemelerimizi uygun bir kaba koyup, kontrollü bir şekilde un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
2. Yağlı kağıt üzerinde hamurumuzu orta büyüklükte dikdörtgen borcam ebatında açalım ve borcama yerleştirelim.
3. Hamurumuzun her yanına çatalla bolca delikler açalım ve önceden ısınmış 180 derece fanlı fırının orta katında 20 dakika pişirelim.
4. Kiş hamurumuz pişerken iç harcımızı hazırlayalım.
5. Mantar ve pazıları kirinden iyice arınana kadar yıkayalım.
6. Pazıları (sapları dahil olmak üzere) 2 parmak kalınlığında keselim.
7. Mantarları dilimleyelim ve soğanı küçük küpler şeklinde keselim.
8. Mantar ve soğanı uygun bir tencereye alıp zeytinyağını ekleyelim ve renkleri dönene kadar kavuralım.
9. Rengi dönen mantarlara pazıyı ilave edip yaklaşık 15 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirelim.
10. Süre sonunda pazı suyunu salmış ve bir miktarını çekmiş olacak. Pazının fazla suyunu uygun bir süzgeç ile süzelim.
11. Harcımızı uygun bir kaba alıp lor peyniri, baharatlar ve 1 adet bütün yumurtayı ilave edip iyice harmanlayalım.
12. Pişmiş olan kiş hamurumuza iç harcı eşit bir şekilde pay edip üzerini düzeltelim ve dilim kaşarları yerleştirelim.
13. Dilim kaşarların üzerine bir miktar toz biber serpiştirip, 180 derece önceden ısınmış fanlı fırının orta katında 20 dakika daha fırınlayalım.
    Kişimiz hazır.

Deneyenlere afiyet olsun.