Pekan Cevizli Pay (Pecan Pie)

Pekan Cevizli Pay (Pecan Pie) Tarifi'nin Malzemeleri

Taban hamuru için:

• 22 cm pay veya tart kalıbı gerekiyor
• 1, 5 su bardağı (200 gr) elenmiş un
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı (120 gr) soğuk tuzsuz tereyağı, kup doğranmış)
• 4-5 yemek kaşığı buzlu su

Pay dolgusu için:

• 1 su bardağı (225 gr) seker
• 2-3 yemek kaşığı su
• Çeyrek su bardağı glikoz (mısır şurubu). İstenirse bal veya akçaağaç şurubu da olur.
• 60 gram tuzsuz tereyağı
• 2 çay kaşığı mısır nişastası (cornstarch)
• 3 tane yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1, 5 su bardağı iri kırılmış pekan cevizi

Pekan Cevizli Pay (Pecan Pie) Tarifi'nin Yapılışı

1. Taban hamuru için, yağ ve unu çatal veya elinizle birbirine yedirin.
2. Tuzunu katıp suyu kaşık kaşık ekleyerek sert bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru 22 cm çapındaki pay kalıbı büyüklüğünde açın ve kalıba yerleştirin.Kenarlarını düzeltip dolaba kaldırın.
4. Hamur 20 dakika kadar dolapta soğusun.
5. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
6. Pay dolgusunu hazırlamak için, küçük bir tencereye veya tavaya şekeri, suyu, glikozu, tereyağı ve nişastayı koyup karıştırarak iyice ısıtın.Tam kaynamasına gerek yok, şekerin ermesi yeterli.
7. Ayrı bir kasede yumurta ve vanilyayı iyice çırpın.Hafif köpürünce eritilmiş şekerli yağa karıştırıp çırpın.
8. Son olarak iri kırılmış pekan cevizini de harca ekleyip karıştırın.
9. Hamuru dolaptan çıkartın ve harcı kalıba aktarın.
10. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
11. Taban hamur kızarınca fırından alın ve kalıp içinde soğuduktan sonra dilimliyerek krema ile servis yapın. Afiyet olsun.