Pekmezli Kek

Pekmezli Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pekmez
• 1 çay bardaği aycicek yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• 1 çay bardağı ceviz
• Yarım çay bardağı fıstık kırığı
• 4 kuru ceviz
• 1 çay bardağı kuru üzüm

Pekmezli Kek Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta ve pekmezi iyice çırpıyoruz. Yağ ve sütü koyup karıştırmaya devam ediyoruz. Un, kabartma tozu, vanilyayı koyup çırpmaya devam ediyoruz.
Bu sırada ceviz, fıstık, incirleri küp küp doğruyoruz. Fakat keke koymuyoruz.
Kek kalıbını yağlayıp unluyoruz. Kekten yarısını  döküyoruz. Kuru yemişlerimizin yarısını dağıtıyoruz üzerine. Kekin kalanını tekrar kalıba döküyoruz. En üste kalan ceviz incir ve üzümü  koyuyoruz. çay kaşığıyla resimdeki gibi malzemeleri içine batırıyoruz. (bu şekilde meyvelerin hepsi dibe çökmemiş ve kekin içinde dağılmış oluyor. ) En üste fıstık kırığını koyup 180 derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. 25 dk pişiriyoruz. Fırından çıkarıp 10 dakika bekletiyoruz. Ters çevirerek sunum kabına koyuyoruz.
Not: Kek bu şekilde tatlı değil aromatik bir yapıda oluyor. Pekmez tadı ağır gelir diye düşünürseniz yarım su bardağı pekmez, yarım su bardağı şeker de koyabilirsiniz.
Afiyet olsun.