Yumuşamış tereyağ yumurta pudra şekeri ve sıvı yağ elde güzelce yoğurulup özleştirilir.
Nişasta, kabartma tozu ve unu da eklenip kulak memesi kıvamında yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
Çekilmiş ceviz içi de arzuya bağlı eklenip tekrar yoğurulur.
Avuç içinde orta boyutta bezeler alınıp yuvarlanır ve üzerlerine hafifçe bastırılıp biraz yayvanlaştırılır,aralıklı olarak fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış 150 derecedeki alt üst ayar fırında alttan ikinci rafta 35 dk. . yada fanlı ayara getirilmiş fırında ( ilk 15 dk alttan ikinci rafta son 15 dakikada orta rafta ) altı pembeleşene dek pişirilir. Üzerleri beyaz kalacak.
Fırından alır almaz sıcağı ile her bir kurabiyenin üzerine 1 yemek kaşığı pekmez dökülür ve tepside soğumaya bırakılır.
Pekmezli Kurabiye Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
Nişasta, kabartma tozu ve un gibi katı malzemeleri eleyerek hamura eklerseniz pürüzsüz bir hamur kıvamı yakalayabilirsiniz.
Un harici tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru çok daha kolay yoğurabilirsiniz.