Peruhi

Peruhi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 yumurta
• Tuz
• Su

İç harcı için :

• 1 kase süzme yoğurt
• 1 çorba kaşığı nane
• Biraz tuz

Üzeri için;

• 3 çorba kaşık tereyağı
• İsteğe bağlı 1 çay kaşığı pul biber

Sarımsak sosu :

• 4-5 diş sarımsak ve hamurun kalan suyu

Peruhi Tarifi'nin Yapılışı

Önce yumurta, un, su, tuz ile hamurumuzu yoğuruyoruz. Sonra bezelere ayırıyoruz. Kaç beze yapmak isterseniz avucunuzla sayarak ayarlayabilirsiniz. Ben 2 yumurta ile 6 pazı yaptık. Sonra tek tek açıp kare kare kesiyoruz. Sonra harcımızdan koyup üçgen şeklinde katlıyoruz. İyice yapıştırmaya özen gösteriyoruz ki yoğurtlar pişerken çıkmasın. Kapattıklarımızı birbirine değmeyecek şekilde örtü serilmiş tepsilere diziyoruz. Bir iki sıra aralara örtü serip bu işleme devam ediyoruz. Büyük tencerenin yarısına kadar suyu koyup kaynatıyoruz. Tuz koyuyoruz. Sonra kaynayan suya hamurlarımızı tek tek atıyoruz. Kontrollü şekilde pişiriyoruz taşabilir dikkat etmeliyiz. Sonra pişince üstüne soğuk su döküyoruz. Süzgeçle tepsiye hafif suyu ile koyuyoruz. Bir kasede dövülmüş sarımsakları hamurun suyu ile karıştırıyoruz. İsteyen tabağına bu sosu koyup yiyor. Bence sarımsaklı çok güzel oluyor. Tepsiye kızdırdığımız tereyağlı biber döküp sıcakken servis yapıyoruz. Afiyet olsun. Herkese sevgiler.