Peskel Ve Bal Kabağı Reçeli (Tatlısı)

Peskel Ve Bal Kabağı Reçeli (Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Peskel için;

• 1 kg bal kabağı
• 2 bardak şeker
• 1 bardak pekmez
• 1 lt su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu ya da yarım limon suyu

Bal kabağı reçeli için;

• 2 kg bal kabağı
• 5 bardak şeker
• 6 bardak su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu ya da yarım limon suyu
• Her ikisi için de 1 avuç kireç

Peskel Ve Bal Kabağı Reçeli (Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bir avuç kirecimizi 4 lt su ile kaynatalım. En az 3 saat üstü kapalı bir şekilde bekletelim. Bize kireç alta çöktükten sonra üzerinde kalan suyu lazım.
2. Balkabaklarımızı ne ince ne de kalın orta büyüklükte olacak şekilde doğrayalım.
3. Geniş bir kaba alıp üzerine kireç üzerinde kalan suyu dökelim.
4. Üzerine tabak kapatalım ki kabaklar su yüzeyinde kalmasın. Bu şekilde en az 12 saat bekletelim.
5. Artık reçel ve peskel yapmaya hazır hale geldiler.
6. Suyu süzüp kabakları sudan geçirelim. Aynı geniş kapta bu kez 1 buçuk saat temiz suda bekletelim.
7. Ben peskel ve reçeli aynı anda farklı iki tencerede yaptım.
8. İki ayrı tencereye kabaklar hariç tüm malzemeleri koyup 15 dakika kaynatalım.
9. Sonra bal kabaklarını da ekleyip en az 2 buçuk saat pişirelim. (peskel daha kısa sürede oluyor kontrollü olalım).
10. Sıcakken kavanozlara koyup ters çevirip bekletelim.

İster çayın yanına ister kahvaltıya enfes oluyor. Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.