Pestil Cevizli Sucuk

Pestil Cevizli Sucuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg dut (Kuşburnu, üzüm, armut, keçi boynuzu)pekmezi
• 4 litre su
• 1 su bardağı nişasta
• 1 kg un
• İsteğe göre şeker

Cevizli sucuk için:

• 2 kg ceviz içi
• Yorgan ipi
• Kalın uzun iğne

Pestil Cevizli Sucuk Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce pekmezimizi derin tenceremize dökelim üzerine 3litre su ekleyip açalım.
2. Tenceremizin altını açıp kaynamasını bekleyelim kaynayan karışıma kalan 1litre suyla nişasta ve unumuzu çırparak akışkan topraksız bir kıvam elde edelim yavaş yavaş ocaktaki karışıma ekleyerek karıştıralım.
3. İyice özdeşleştirdikten sonra kıvam alana kadar kaynatalım ben 1su bardağı şeker ekledim siz tadına göre ekleyebilirsiniz.
4. Sürekli karıştıralım göz göz olunca ve kıvamı kek hamuru kıvamına gelince ocaktan alalım biraz soğuyunca pestil için şeker poşetlerini kesip açalım.
5. Elimize çok az sıvı yağ sürüp yayalım ve üzerine kalınlığını kendimizin ayarlayacağı şekilde dökelim iyice yayalım çok kalın dökmeyin hem kuruması hem de pestil tadı olmaz.
6. Cevizli sucuk içinse önceden kabuklarından ayrılıp ipe dizilen cevizlerimizi 20dk aralığıyla 4defa karışıma bandırıp asalım. 4-6gün arasında pestil ve sucuklarımız hazır. Afiyet olsun.